প্রাকৃতিক স্বাদ মানে কি?

প্রাকৃতিক গন্ধফল, শাকসবজি, মশলা বা ভেষজ জাতীয় উত্স থেকে প্রাপ্ত স্বাদযুক্ত যৌগগুলিকে বোঝায়। এই যৌগগুলি প্রাকৃতিক উত্স থেকে আহরণ করা হয় এবং খাবার এবং পানীয়গুলিতে স্বাদ যোগ করতে ব্যবহৃত হয়। প্যাকেটজাত খাবার, বেকড পণ্য, পানীয় এবং স্ন্যাকস সহ বিস্তৃত পণ্যগুলিতে প্রাকৃতিক স্বাদ ব্যবহার করা যেতে পারে।

কৃত্রিম স্বাদের বিপরীতে, যা একটি পরীক্ষাগারে কৃত্রিম রাসায়নিক ব্যবহার করে তৈরি করা হয়, প্রাকৃতিক স্বাদগুলি প্রকৃত খাদ্য উপাদান থেকে উদ্ভূত হয়। এর মানে হল যে প্রাকৃতিক স্বাদগুলিকে স্বাস্থ্যকর এবং আরও খাঁটি বলে মনে করা হয়, কারণ এতে কম রাসায়নিক থাকে এবং স্বাদের প্রাকৃতিক উত্সের কাছাকাছি।

যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে "প্রাকৃতিক স্বাদ" শব্দটির অর্থ এই নয় যে উপাদানটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক। খাদ্য শিল্পে, "প্রাকৃতিক গন্ধ" শব্দটি এমন যৌগগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে যেগুলি প্রাকৃতিক উত্স থেকে প্রাপ্ত কিন্তু ব্যাপকভাবে প্রক্রিয়াজাত বা পরিবর্তিত হয়েছে, যার অর্থ হল সেগুলি মূল উত্সের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ নাও হতে পারে।

সংক্ষেপে, প্রাকৃতিক গন্ধ বলতে সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলিকে বোঝায় যা প্রাকৃতিক উত্স যেমন ফল, শাকসবজি এবং ভেষজ থেকে আসে। এই প্রাকৃতিক স্বাদগুলি খাদ্য এবং পানীয় পণ্যগুলির বিস্তৃত পরিসরে ব্যবহৃত হয় এবং কৃত্রিম স্বাদের তুলনায় স্বাস্থ্যকর এবং আরও বেশি খাঁটি বলে বিবেচিত হয়, যদিও খাদ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহার করার আগে সেগুলি এখনও কিছু প্রক্রিয়াকরণ বা পরিবর্তনের মধ্য দিয়ে যেতে পারে।